Japończycy jedzą to od lat i słyną z długowieczności. Ten tani produkt ma 17 g białka

Japończycy są znani z tego, że żyją bardzo długo. Japonia od lat należy do krajów o jednej z najwyższych średnich długości życia na świecie. Wpływa na to między innymi zdrowa dieta bogata w ryby, warzywa, ryż i produkty sojowe, a także aktywny tryb życia. Ważną rolę odgrywa również silna więź rodzinna i społeczna oraz przywiązanie do zdrowych nawyków. Szczególnie znana jest wyspa Okinawa, gdzie mieszka wiele osób dożywających ponad 100 lat.

Zdrowy przysmak Japończyków

Tofu jest jednym z popularnych produktów w kuchni japońskiej, a przy tym jest ważnym elementem diety sprzyjającej zdrowiu i długowieczności. Jest dobrym źródłem pełnowartościowego białka (w zależności od typu dostarcza nawet 17 g na 100 g), a także między innymi wapnia, magnezu i błonnika. Zawiera również izoflawony sojowe, które mogą wpływać na łagodzenie objawów chorób neurodegeneracyjnych. Ten temat aktualnie wymaga jeszcze wielu badań.

Ten produkt można przyrządzić na wiele pysznych sposobów. Świetnie smakuje smażone na złoty kolor, szczególnie jeśli wcześniej zamarynujemy je w sosie sojowym, czosnku, imbirze i odrobinie oleju sezamowego. Można je również piec, grillować lub dodać do aromatycznego curry z warzywami. Doskonale chłonie smaki przypraw i marynat, dlatego łatwo dopasować je zarówno do dań kuchni azjatyckiej, jak i bardziej tradycyjnych potraw.

O to też zadbaj

Poza jedzeniem tofu i innych zdrowych produktów należy jednak też zadbać o jeszcze jeden ważny aspekt.

Powiem teraz coś, co może być dla państwa niemałym zaskoczeniem. Mianowicie, jeśli spojrzymy historycznie, to jeszcze w latach 60. Japonia wcale nie była liderem długowieczności wśród krajów rozwiniętych. Wręcz przeciwnie, wysokie było tam ryzyko udarów, chorób naczyń mózgowych i raka żołądka. Dopiero z czasem sytuacja się odwróciła i Japonia stała się jednym z najdłużej żyjących społeczeństw na świecie – powiedział w opublikowanym materiale na YouTube dietetyk dr Bartosz Kulczyński.

Jednym z ważnych elementów tej zmiany było znaczne ograniczenie spożycia soli. Przyczyniło się ono także do rzadszego wybierania żywności wysokoprzetworzonej.

Jak wyjaśnił specjalista, w Polsce (oraz w Europie) większość z nas spożywa od 11 do 14 g soli dziennie. Dorosły człowiek powinien spożywać maksymalnie 5 g soli dziennie.

FAQ – najczęściej zadawane pytania o sekrety długowieczności Japończyków i rolę tofu w diecie

Dlaczego Japończycy żyją tak długo i czym wyróżnia się wyspa Okinawa?

Japończycy zawdzięczają długowieczność zdrowej diecie obfitej w ryby, warzywa, ryż i produkty sojowe, a także aktywnemu trybowi życia oraz silnym więziom rodzinnym i społecznym. Szczególnym miejscem na mapie Japonii jest wyspa Okinawa, która słynie z wyjątkowo dużej liczby stulatków.

Czy Japonia od zawsze była liderem długowieczności na świecie?

Nie. Jeszcze w latach 60. XX wieku Japonia nie należała do czołówki krajów o najdłuższej średniej długości życia. Przełom nastąpił wraz ze zmianą nawyków żywieniowych – kluczowe było znaczne ograniczenie spożycia soli oraz redukcja w diecie żywności wysokoprzetworzonej, co zmniejszyło ryzyko udarów i raka żołądka.

Jakie właściwości odżywcze ma tofu i jak wpływa na zdrowie?

Tofu jest wartościowym źródłem pełnowartościowego białka (17 g na 100 g), wapnia, magnezu oraz błonnika. Zawiera również izoflawony sojowe, które według badań mogą wspomagać łagodzenie objawów chorób neurodegeneracyjnych.

Ile soli dziennie należy spożywać i jak wypada Polska na tle zaleceń?

Maksymalne zalecane dzienne spożycie soli dla dorosłego człowieka wynosi 5 g. W Polsce i Europie statystycznie spożywa się jej aż od 11 do 14 g dziennie, co znacznie przekracza bezpieczne normy.